Nhà máy nước đá

Nhà máy nước đá sản xuất đá cây trong các bể dung dịch nước muối lạnh ở nhiệt độ - 10 C. Đá cây có trọng lượng thường là 12.5 kg, 25 kg, 50 kg.

Ưu điểm của phương pháp sản xuất đá cây :
  • Đơn giản, đá có khối lượng lớn nên bảo quản được lâu ngày.

Nhược điểm :
  • Chi phí vận hành lớn.
  • Chi phí đầu tư lớn.
  • Thời gian làm đá lâu.
  • Khó đảm bảo vệ sinh và tổn thất nhiệt lớn.
Trong nhà máy nước đá, bể đá được chia thành 2 hay 3 ngăn. 1 ngăn để dàn lạnh, các ngăn còn lại đặt khuôn đá.

Bể có cánh khuấy. Các khuôn đá được ghép lại thành các linh đá. Các linh đá có thể để cố định hay có thể di chuyển ra hai đầu nhờ hệ thống xích.

Trên bể đá bố trí các cẩu trục để cẩu các linh đá ra khỏi bể. Đem nhúng vào bể nước để tách đá. Sau đó để lên bàn để lật đá xuống sàn. 

Khi cấp nước cho khuôn đá chỉ nên cấp 90 % thể tích khuôn vì nước đông đá sẽ giản nở.

Nước muối sử dụng là NaCl, CaCl2 hay MgCl2

Nồng độ nước muối trong bể đá thường giảm do rò rỉ nước từ khuôn đá và hơi nước từ không khí ngưng tụ lại, Cần kiểm tra nồng độ nước muối thường xuyên. Chú ý là nhiệt độ đông đặc của nước muối phải thấp hơn nhiệt độ sôi của gas lạnh là 5 độ C.

Cần chú ý hiện tượng đóng băng nước muối trong bể đá để đảm bảo nước muối trong bể lưu thông tốt. Tránh va đập giữa các cục nước muối đóng băng với cánh khuấy và dàn lạnh.

Để tránh sét rỉ ở bể đá, khuôn đá và thùng chứa đá. Cần sử dụng các phương pháp sau :
  • Sơn 2 lớp sơn chống rỉ.
  • Khống chế độ pH ở khoảng từ 8 - 10.Muốn tăng pH dùng NaOH. Muốn giảm pH dùng CO2.

Bài đăng phổ biến từ blog này

Bình tách lỏng trong hệ thống lạnh

Máy nén lạnh

Van điện lạnh